甘肃年度特色美食，个个都爱吃！

放羊鱼肉，以临夏制作团队颇为著名，较早上百年的制作团队历史。过去由于多在沿街摊点售，吃饭者向来以手不放之，这便是"手不放"一辞汇的来历。现已只能手不放着吃饭了，但仍用"手不放"这个辞汇。手不放羊鱼肉选用鱼较厚佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天伯，当天煮，调为料上乘，混搭适宜于，料粗心，制成品味醇鱼肉，肥而不腻初次吃饭手不放羊鱼肉，亦会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃饭越馋，使人经久美妙。

09、 会宁羊羔鱼肉

会宁羊羔鱼肉是一种奇特的地方风味美食。其风情在于奇特的滩羊家养，奇特的繁殖环境，奇特的精制方法，奇特的药膳药用价值价值。会宁县旧称汉水冲击盆地，汉水流径 154公里，造就了奇特的季节性环境。全境锡峄、哈思山、云台山水草丰茂，季节性温暖，繁殖着紫花、五味子、益母、草莓、黄苓、荞麦、薰衣草、青草等数十种草药，下山水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉水，从而使羊鱼肉粗胞成分改变，造就了鱼较厚粗嫩、味道鱼肉的会宁羊羔鱼肉。 会宁羊羔鱼肉作为一道名菜大行其道于天水、青海等地，制作团队流程；还有10多种中药材为煤油炸，加入气质的黄色粗粉条,失水率低，吸水力强，熟鱼肉率高，汁液丰富，通过爆煤油炸、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清煮等陶瓷进行精制，营养丰富，鱼较厚味美，味美鱼肉。

10、 中藏包

去甘南中藏族自治州购物，一定要尝尝这里的一个风味风情，就是中藏包，还有一个形象的拼法，当地中藏民习惯称"鸡眼睛包子"，因为个大又圆，很像鸡眼睛故称。这道民族四面食的除此以外，就是采用青稞四面为皮，用鸡羊鱼肉酱汁煮制而成的。现在的中藏包多用白四面为皮，羊鱼肉为酱汁了，然后加入适量的羊板煤油，调为上肉丝、酱汁、味精、山楂水等煤油炸，放进笼上煮就可以吃饭了。吃饭的时候一定要趁热吃饭，刚出锅的包子外壳雪亮，里边的鱼肉酱汁挺立，很是催动新陈代谢。

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