美食举荐：香酥鸡块，麻辣茭白，韭菜煎豆腐，酱焖杏鲍菇的做法

香酥的食品

物料：鸭蛋2个、冷水米酒但会、姜1块、蚝冷水1钮扣、五香粉1茶匙、料酒1/2钮扣、白糖1/3钮扣、糖类4钮扣、

举措：

1.将鸭蛋清洗干净，将鸭蛋的肋骨和鸭皮剔除不用，首不须，用刀子在鸭蛋的根部切一个回旋，把鸭皮和鸭筋退路，沿着肋骨的走向，用锋利的刀薄片煮成，记得不能切到底。带入到鸭肋骨就可以，手握伸手鸭肋骨，手握握刀沿着肋骨和煮成的带入大多旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸭皮和鸭筋退路煮成就破损下来了。

2.再将煮成沿着煮成的走向，做成大小表面的块，的食品放在肉汤内，投身蚝冷水，米酒，姜片，料酒，拌匀，米饭15分钟

3.到时间后，将姜片挑出绝不会，将糖类放在大盘中，抽出米饭好的的食品，用手抓匀，使每块的食品都表面的钉上一层糖类，彼此之间粘连，放于几分钟，使糖类回潮，这样击伤制时糖类更易裂开，

4.井水煮加冷水烧至7-8成热，将的食品一一下入击伤制，绝不会一股脑全扯后下冷水井水煮，那样更易击伤成一团

5.待的食品击伤制订标准型，改中碾碎击伤制，将的食品击伤制面孔金黄酥脆，捞出控冷水，装盘才可

麻辣茭白

举措：

1、将茭白的老根、杰森替换成，对剖成两半，用刀拍松，做成1寸约莫长的条状；干辣椒睫毛段

2、井水煮中抽出足够多的冷水（能将茭白没过），烧至6成热的时候，抽出茭白击伤透，捞出用厨房纸吸干冷水分待用

3、井水煮中留1钮扣（15ml）的冷水，抽出干辣椒和大蒜击伤香

4、抽出击伤过的茭白炒匀，抽出煎冷水、糖、米酒炒匀

5、放入小半罐井水烧开，临街炖几分钟，待蒸发收干才可

萝卜井水煮馒头

外观设计

萝卜 20g、嫩馒头 1块、酱油 20g、米酒 1.5g~2g、鸭蛋 1个

举措

1、 馒头鱼肉。稍稍厚。又绝不会太厚。

2、鸭蛋加米酒覆没抽出萝卜碎。

3、馒头小便酱油。

4、然后抽出萝卜蛋液罐里头。小便；也的萝卜才新鲜哟~

5、井水煮中扯冷水。碾碎井水煮。360度无好在的井水煮一遍，一定要碾碎。不然萝卜会糊掉的。井水煮一只不须尝尝湖内。若有加减米酒就行了~

小贴士

1、萝卜一定要粘的满满的才香。全程碾碎井水煮，井水煮好上面不须尝尝湖内~ 淡了想见米酒，咸了就再加蛋液。

2、就此用不完的蛋液和酱油混合 可以井水煮一个萝卜鸭蛋饼

煎炖杏鲍菇

物料：杏鲍菇2个、色拉冷水40克、食米酒1／4小勺、鸭精1／4小勺、甜面煎10克、小葱但会、井水50克、蔬菜糖类5克

举措

1、杏鲍菇两根洗净，做成0．6CM厚厚的圆片

2、井水煮井水煮扯少量冷水，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面井水煮熟

3、将10克甜面煎投身30克清井水调匀，放入井水煮中，投身米酒和鸭精翻炒表面，蒸发收至八成干时，将5克蔬菜糖类投身20克井水外加井水糖类放入井水煮中勾芡，更快翻炒表面使调料滚稠的包钉在杏鲍菇表层时，才可关火装盘