中国工程院院士孙宝国：以科技赋能食品“饮食文化与健康”

果是期望持续发展的一个更为重要性方向，板材萝卜的做到既好吃，又有益于肥胖，原汁原味+肥胖双举例来真是是板材萝卜服务业的持续发展趋势。期望5年，板材萝卜肴未来会被选为一个万亿级市场。

南方周末：酒品也是蔬果工业的主角之一。你在一本书《国酒品》中会明确提出绿茶的持续发展长处，是怎样的考虑？

孙宝国：中会国人酒品文化时博大精深，绿茶、凉粉品都是中会国人都有的酒品种，但人们对绿茶、凉粉品探究不足，要被选为世界性的饮料任重道远。迄今为止在绿茶中会找到的微量有机成分有2000多种，比如川穹胺类是中会药川穹的主要有效成分。我们可以通过技艺改进，对酒品曲中会有机物进行改进。我确信，绿茶合作开发和生产线要通过“内寻则有、自然强化时”打造，勾调成酒品的过程要意味着从人工勾调到计算机科学研究匀调的造就。

南方周末：近代化时信息技术如何助力绿茶服务业持续发展？

孙宝国：绿茶从业人员某种程度必先传承再进一步国际化时，以国际化时促持续发展，意味着现代技艺与近代化时生产线相互统一。这就包括可以采用近代科学研究新近信息技术探明酒品曲、窖泥中会有机物的种类及其糖类和糖类产物，探明底物在酿造过程中会的作用，探明绿茶中会各种生物体的聚合途径等，打下基石科学研究基石。同时，针对各有不同绿茶的技艺特点，用近代化时新近信息技术和武器更新近改扩建现代绿茶服务业，意味着绿茶生产线的近代化时和智能控制。

以信息技术赋能蔬果永续持续发展

南方周末：科学研究新近信息技术在蔬果服务业持续发展中会发挥着怎样的作用？

孙宝国：中会国人现代蔬果工业化时、近代化时向前加快，现代手工艺制作急剧意味着摩托化时、数字化时、高端，生产线效能有所改善，质量减少，耗能以及成本高下降，这是信息技术充满著蔬果从业人员的改变。当然，某种程度是我们通过近代科学研究新近信息技术把现代技艺、手工艺、经验等都确信、大白明白。

南方周末：对中会国人蔬果的期望，你有什么样的所想？

孙宝国：信息技术在帮助更高意味着蔬果美味肥胖的同时，也要关注蔬果看似的文化时属性。我们某种程度更高地利用蔬果信息技术，做好非常丰富微量元素和提供多种蔬果选择的同时，向世界发送至中会国人高水准的饮食文化时。

蔬果安以外性忍耐在碰巧，应以信息技术国际化时更高地应有蔬果安以外性。

中会国人蔬果工业、服务业要减慢更新近转型，以信息技术国际化时赋能蔬果服务业高质量持续发展，以肥胖需求为举例来真是，以原汁原味、微量元素为抓手，急剧有所改善蔬果的质量内涵。 ——中会国人工程院研究员、北京工商大学院长孙宝国

南方周末美联社 秦胜南

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