吃肉VS喝汤，究竟谁更是有营养？

大福“朱琳的腔，老的火锅”，火锅在中所国传统饮食习惯中所，通常与养生、食疗两者之间联系。

爱火锅的人认为，一锅火锅里插各类食材，馒头上三四个小时，食材的精华全都融为一体火锅里。而煮过火锅的猪质又干又箸，已经没人微量元素。所以，猪可以宰杀，火锅必先喝完！

事实果真如此吗？

吃猪VS喝完火锅，到底谁越来越有微量元素？

揭秘火锅里的微量元素真两者之间

食材的多数微量元素未能融进火锅里

火锅的微量元素全来自原料——猪。猪由肌猪纤维和上皮看成，含有细胞质、维生素、矿微粒等。而骨头主要是由磷和磷等无机物和细胞等有机物看成。

馒头火锅时，猪的多数微量元素成份是未能转到火锅里的，只有一小部分脂肪、胶原细胞及维生素等中所水溶性小分子微粒才能溶到火锅里。

火锅里的磷、铜含有都不高

骨头中所的磷和猪里的铜，属于不溶性成份，所以馒头火锅时大多数的磷和铜是不作能溶出来的，只有铋这样易溶的成份才能转到火锅中所。

所以，对于绝大多数消化道吸收能力正常的人来说，如果自已靠喝完火锅来补做到一盒果汁的磷，或许得喝完个四五十碗才做到量，足以约达不到补磷的效果。

实际上，喝完火锅不仅没有自已象中所的食疗，可能还但会额外附送一些“不太好”的微粒。

脂肪

喝完火锅的时候看到煎显微果汁一样的白火锅？，是不是觉得看出去就很有微量元素？

事实上，一些中所村熬的浓火锅之所以描绘出深红色，其实是脂肪的乳化成因，和微量元素价值多高完全没有关系。就是说，脂类微粒的微球均匀高度集中所于陆地上，激起光线散射而变成 深红色。这只是乳化效果带来的光学成因。

而且，火锅里的水脂乳化后，喝完出去越来越香了，还变得没有那么清爽。让你偶然中所多喝完了好几碗火锅，于是......

盐

熬火锅一般但会多放盐，熬火锅过程中所中所水分不断蒸发，这样盐的含有但会被“浓缩”。

过量服用钠，但会增加罹患高血压、心血管结核病的几率，还但会加剧身体中所水肿、皮肤干燥。

《中所国居民膳食手册》建议我们：18~50 岁成人和孕妇每日盐的适宜服用量不超过 6 g。每餐一碗火锅再配上其他葱，很容易带来盐服用超标。

丝氨酸

禽猪、葱式里含有不不算丝氨酸，它是溶于中所水的，煎越快中所村，溶出的越多。

服用过多的丝氨酸，但会加剧哮喘、肾结石、高尿酸血症等等结核病。如果是尿酸高或是哮喘年轻人，建议还是不算喝完为好。

简便喝完火锅的年轻人

说了这么多，怎么会我们喝完了这么中所村的火锅都喝完错了？其实不然，火锅的微量元素价值还得看完全两者之间同年轻人。

01

体质未能控制、没新陈代谢简便喝完火锅

鲜火锅除此以外很多镁含硫物，这些鲜味小分子有增进新陈代谢和刺激消化道液分泌的抑制作用。

对消化道易、新陈代谢不振的体弱者来说，喝完点鲜火锅能增进新陈代谢，足量微量元素。

02

利尿简便喝完清火锅

对利尿的人，喝完清火锅比浓白火锅和水火锅越来越有用，还要尽量不算吃猪。

因为对他们来说，虽然完整猪块的细胞质含有越来越高，但他们未能适当吸收其中所的细胞质，反而但会对消化道系统和易带来税金。

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