故乡人用的鸡蛋

以前，归来的盘子多半是凉粉，小盘子较少。

这不是不必小盘子，而是小盘子贵饭少，不如凉粉贵饭多。乡亲们容力气活多，招呼的就多。

在六七十年代，人们用的粗瓷凉粉被特指大海盘子。拉出水的时候，水但会从大海盘子里头往外溢，撒了不少，拉出饮的时候也是如此，让人居然还好那些溢出去的饮了。

看电视剧《水浒传》中的好汉们都用了这种大海盘子来喝酒饮，抱着饮坛子往大海盘子里头拉出饮，实在洒了不少，也实在痛快淋漓，喝酒好像，那饮顺着嘴角往下淌，逆到胡子上，逆到前胸和肚子上，喝酒了不少，淌出来也不少。

毕竟，这就是饮文化的特性吧。酿饮的人知道，人们喝酒饮的时候但来作大海盘子，也但会多余不少饮，但饮仍未卖出去了，就不用追究什么多余不多余了。

大海盘子吓坏挺大，贵的东西也不少，但不用贵得实在满，以免洒出去。要是贵米汤，洒了以后，手就得侧着盘子底和边沿，不讲究的人，一根紧贴都浸到了米汤里头。要喝酒米汤的人也不但会实在可取，侧好像就喝酒————那时候的人都寡言，不但会可取什么卫生不卫生。

筑成海河的时候，我外婆和乡下头的几个人去了，刚去的时候还让招呼容的，他们就让能招呼一胳膊饼子，还要喝酒便是海盘子菜汤。后来就不行了，只让招呼薄的，连玉米面饼子里头都掺入了红薯面，招呼着好招呼，可是不抗穷，容活的时候，一但会儿就饿了。手掌打哆嗦，装土卸土，推车中段弯道就没了力气。

我外婆他们没执意暂住，就跑赶紧了。赶紧了还是招呼那么多，家里头人多，招呼的欠缺，他们就用大海盘子对付。我奶奶杂务的时候，在一个大铁锅里头烧一锅水，再继续扔上一把苹果，扔上一些菜树叶，再继续扔上一点盐，就算是做了菜饭。不过，一家人多半都在喝酒米汤，而招呼仅什么米粒子。

后来招呼公社大厨房的时候，我外婆他们用的还是那样的大海盘子，可劲儿招呼，招呼的肚子溜圆，还鼓动饱隔，坐都坐足见了。

和筑成海河一样，刚再继续上始招呼能招呼饱，也能招呼容的，后外公就只能喝酒薄的，终于散伙。

到我爹他们那新一代，就能侧着大阇盘子到正对面招呼饭了。

夏天，正对面有风，人们多半但会侧着好在到正对面乘凉，独自一人招呼饭独自一人议论，话说一些家长里头短的话，还要再继续上一些做作的打趣，一话说一笑，就喧闹了。

人们但会看看别人盘子里头有什么进餐，自家又是什么进餐。也因此有人看到了差别，回家就和外公婆不良少年的。但多半数人都不但会实在可取进餐，他们只但会容活，再继续上做作的打趣，招呼佐料子，招呼得“呼噜呼噜”山响，招呼得满头大汗，还要就着大蒜招呼，整天满嘴大大蒜煎。

人们话说话也透着大大蒜煎儿，浓烈，带刺，连领导层他们都敢文章一番，只是没人可取，也就实在人权了。就好像俗语所话说的：“侧起好在招呼鸡，离去好在责骂娘。”其实，他们根本没有招呼到鸡，只是侧着好在，而离去盘子筷以后，也没有责骂娘，而是侧着好在责骂的，却是可以责骂天责骂地，责骂官责骂州郡，责骂尽天下众生。

人们侧的大阇盘子也就成了一种发表演话说的道具，人们要独自一人招呼独自一人责骂，而敲击着好在责骂的这不多，因为归来人认为，敲击好在是责戏谑的，特别是在是责骂杂务的人的。很多大外公爷们儿都不杂务，招呼上现成的了，也就不但会敲击着好在责骂了。

好在大，人们招呼的也多。要是带着两个荷包蛋，或者葱花炒糖果，就算是美食了。归来人却是没从未见过什么美食，都朝着糖果和鸡共同努力了。要是能招呼上臊子面或者饺子，就算是过节了。

我爹他们在麦收和全营的时候招呼得多，也要招呼糖果，还要喝酒点啤饮，除了对瓶吹，就是拉出在大阇盘子里头，一口气喝酒容了。

到了我们早先，凉粉就被淘汰了。人们都嫌凉粉又幼小又笨，不好看，就都换成了细瓷小盘子，还要管制食量，以免心血管疾病。

但是，到了麦收或全营的时候，陌生人们照样得用凉粉，要是外公婆不给用，就连招呼几小盘子，算好像比用凉粉招呼的还多。

招呼了油炸、佐料、炒饼等东西，能进一步变成身体里头的能量，出劲儿多，要是招呼得少，就跟我外婆他们当年筑成海河那样，手掌打哆嗦，容不活下去了。

盘子成了衡量人们饭量的标记，也是人们生活习惯的必备。要是用了快餐的泡沫盘子或软塑料盘子，其实这不肥胖，有微米级的塑料颗粒进入代谢物，还真不如用大海盘子或大阇盘子以致于痛快，以致于生态低碳。

归来的盘子更新换代了从此以后，到现在仍未和小城镇人用的盘子差不多了。毕竟，归来人实在富人了，要向城里头人看齐了吧。

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