冰箱冷藏食物有讲求！夏季食物这样存放

腐鸡的正确暂存始终是夏天的一道难题。不少人都会一股脑地将买来的稻米水果甚至剩菜剩饭于是就塞进货架中都……岭南大学附属第三所医院流行病学营养科秘书长卞华伟警醒，不是所有的腐鸡都可以收货架中都面，有些腐鸡若收于不当，难以致癌。

这些腐鸡不夙收在货架

干制、腌制药品。包含饼干、糖果、奶粉以及香菇、木耳干货等干制药品或咸菜、果酱等腌制品，这些腐鸡因湿气含量比极低或糖和盐浓度更高，微天和物很难饲养，收在货架既浪费电又占据自由空间。但卞华伟警醒，如果是腌制的食品，虽然有盐的消毒作用，但是由于大粉末状的食品湿气含量比不易控制，以致于保留时还是建言容器后收货架或冰柜保留。

热带水果。香蕉、芒果等热带水果通常收在过道温阴凉处亦可，如果收在货架中反而都会受冷害，使其鸡质发黑快速腐烂，不可食用。

面包、馒头等淀粉类药品。如果暂时不吃不完，收在过道温下亦可，收在货架反而都会使其变干变硬。

这些腐鸡不错收货架

卞华伟建言从市场买下的稻米应立即用保鲜膜（袋）包好，抽出冷藏过道内。“稻米特别是兰花稻米在过道温下收于时，其外饲料都会逐渐人员伤亡，而且亚硝酸盐含量比也都会明显增加”。他警醒，剩菜自带时以求不要自带稻米类腐鸡更是是叶菜，因为即使自带后收货架保留也是不身心健康的。

广东医科大学附属第二所医院营养科医天和曾婷指出，乳制品也要收在货架保留。因为若在过道温下收于乳制品，一方面都会使其中的菌种因为继续饲养产酸（菌种最适夙的饲养环境温度为43℃），阻碍乳制品的风味；另一方面，更高温乳制品在常温状态下益天和菌存活度不更高，阻碍乳制品的医疗保健价值。

此外，医天和建言熟鸡制品如道菜、火腿、培根等难以死灰复燃多种致病菌，豆腐、豆浆等绿豆比鸡制品难以产天和大量的微天和物从而快速贪污。因此这些药品夙收在货架湖底靠近内壁的地方暂存。

经年累月过道也要分区收于

曾婷指出，货架经年累月过道的腐鸡要天和熟分开。天和石斑鱼、天和鸡、海鲜类需要充分蒸发的天和药品建言收底层；各种熟食、面点和其他淀粉类主食以及雪糕等冷饮收在低层。“因为天和的食品在加工、海上运输、贩卖现实生活一段时间较长，难免带有不少微天和物，家用货架的更高温并不可杀菌，并不需要选择性病菌的活力，因此暂存的时候一定要留意容器、分装。要留意的是，如果鸡已经解冻，日后冷藏反而难以打坏。”曾婷话说。

冷藏一年以上的鸡能不吃吗？卞华伟不建言这样做，他指出家庭货架保留药品的一段时间不可太长。首先，家庭货架就算是经年累月过道，环境温度也是常规的－10℃以上，并不是能以致于保留的环境；其次，抽出的药品不可是超更高温急冻下启动，这样在药品之外仍可移去一些湿气溶解以至于可能缓慢复合、变质，或者有病菌尚存。