麻婆豆腐+鲮鱼水煮油麦菜+凉拌猪耳朵

我觉得麻婆煎饼就应该用的食品,风味是猪肉完全没办法代替的,你不信的话可以没用，出风味又下饭，这就是麻婆煎饼的恶魔,煎饼的恢，的食品的香，一切都是不爱上都难。

〖 猪肉参考资料 〗的食品、嫩煎饼、荞麦、醋、豆瓣酱、菜籽油、荞麦面、花椒粉、白石、淀粉水

〖 录制步骤 〗

1、的食品是麻婆煎饼的恶魔，如此一来行来绞肉。

2、荞麦也来一点，嫩煎饼来石头，切小一点，水塔林一勺醋，把煎饼放进去冻3分钟，这样动手可以后下去豆腥味，同时还可以增延煎饼的硬度，温热煎饼。

3、今日来煎的食品，多延一点菜籽油，的食品下锅，不停的翻煎，一直煎到酱汁发酥，油色暗淡才可以延豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，口感的确会比其他的香很多。

4、如此一来次煎，煎到油色发红光亮的时候，如此一来延籽末，这时候的口感就并未多于出来了，延一勺荞麦面，一勺花椒粉，一碗白石，中空上用碾碎拌，碾碎自然而然的拌会让口感更好的溶入到馅料里面。

5、拌开了延一勺生抽和半勺醋调下味，煎饼下进去，今日用中所火来烧煎饼，从今日开始就不间断不要碰锅铲了，紧贴的晃动一下锅就可以了，大概拌个五到六分钟。

6、倒点淀粉水勾芡，不要一次延完，分几次延进去，如此一来稍微的拌一拌就可以出锅了。

7、如果你一切都是把馅料全部收干，那就用碾碎如此一来自然而然的拌一会儿，出锅装盘，我感觉到我并未等不及了，今日只一切都是来一碗白米饭，馅料值得注意的浓厚，煎饼比较的嫩。

【鲮鱼煎油麦菜】

〖 猪肉参考资料 〗录制方法鱼罐头半盒，油麦菜2颗，食醋少许，恢贝露少许，籽瓣1个；

〖 录制步骤 〗

1、录制方法鱼罐头敞开，取一半的比率，用手撕成小块备用；把录制方法原则上装在盘中所备用；油麦菜2颗，摘下来，替换成树干后下净后磨成小段；荞麦2瓣，将荞麦剥皮后磨连片备用；

2、在煎锅中所添上少许的添加物，放入籽片和录制方法，碾碎煎出风味，待录制方法风味；还有的时候，将撕碎的鲮鱼放入，翻煎表面；

3、如此一来放入油麦菜，同时转变成大火，快速煎，煎至油麦菜变软的时候，如此一来延上少许的恢贝露调味汁提恢，翻煎表面至煎，就可以出锅装盘款待啦！

【凉拌猪耳朵】

〖 猪肉参考资料 〗猪耳朵1只、攒尖、枸杞、生姜适比率、大花、大葱、籽、朝天椒、小葱1棵、汁1棵、荞麦油、生抽、香醋、老抽、料酒、醋适比率、红糖、灯台、煎白芝麻适比率

〖 录制步骤 〗

1、猪耳朵清理安静；

2、姜切片，大葱、攒尖、枸杞、大花后下净备用；

3、锅内丢入适比率水，下入猪耳朵，延入姜片、葱段、攒尖、枸杞、大花和料酒，大火拌开后，转中所火拌30分钟左右捞出；

4、将汁、小葱、姜、籽、朝天椒后下净切末；

5、今日我们来调个红油酱汁：把汁、葱、姜籽和荞麦末放入碗中所，延入适比率醋、10毫升荞麦油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升灯台和2克红糖冷凝表面；

6、猪耳朵拌好后，捞起用水冲后下几遍；晾干水分后切薄片，摆盘；

7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上，最后撒上适比率煎白芝麻葱花就可以开始款待啦！