土坑酸菜风波后，方便面半年获利大降39%，康师傅只有靠饮料了

软饮能救零食吗?

(平面图/视觉西方)

相比较拉面业务部门来，肯德基也在为如何固守软饮消费市场而操心。

除了零食则有，肯德基也是软饮劲敌。截至目前，肯德基的饮料业务部门还包括了即佳肴、碳酸饮品、果汁、包装冷水、饮料饮品、功能饮品和乳酸菌饮品。但是，贵金属价格的上升，也不良影响到了肯德基饮料业务部门的增长。来年年末，虽然肯德基的饮料业务部门资本额下同增长9.08%，但其归母营业额和毛利率分别下同下跌37.06%和2.64%。

2021年，在拉面业务部门衰落的前提，肯德基饮料业务部门资本额为448.2亿元，占到总资本额的60.57%，下同增长20.18%。起落两者之间，饮料业务部门也日渐成为肯德基的的发展重心。

但是，尼尔森数据资料表明，在来年年末，西方饮品行业最畅销下同衰落 6.8%，销额下同衰落 5.5%;而肯德基即佳肴(含酱汁)最畅销市占到率为41.7%，居于消费市场首位;但果汁最畅销市占到率为17.9%，即饮饮料最畅销市占到率为11.6%，均不到20%。

根据欧睿咨询数据资料，国内六倍即佳肴和即饮果汁的年消费覆盖面在2015年后晚已呈现增高趋向于，而现制茶饮消费消费市场则在快速扩张，还包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌也得以崛起，覆盖面迅速扩大。在无糖饮品、代糖饮品、持续性饮品等增量消费市场里面，尽管肯德基也上架了无糖冰红茶等大单品，但面对元气森林等全新的劲敌，肯德基相当占到据战术上。

如何之前换用产品结构、抢占到新兴消费市场，还是肯德基要解决的问题。