炸肉丸有技巧，牢记“3加2不加”，应有口感酥味道香，放凉不硬

淋馒头有技能，切记“3沙2不沙”，必要香味香脆，放凉不较硬。酷不难

大家好，感谢大家阅读我互动的文章，我就让知道大家的是：“淋肉块丸有技能，切记“3沙2不沙”，必要香味香脆，香而不腻加压后凝固！』

馒头又叫昌，意为“团圆”，所以在过节和过节的时候，很多地方都有吃到淋馒头的丧葬。相比之下是过节，在贫困家庭，要炒2大熬馒头，一熬素馒头，一熬肉块馒头，正月可以吃到。

我较为喜欢肉块馒头，比素肉块馒头更香，又脆又软，放凉后也不都会凝固。

当我还是个孩子的时候，农历十二月初二十，我的姑母开始来作淋馒头。看上来很单稀。酱料用错了，不脆不肉块，放凉后凝固，一点都不吃到到。

淋肉块丸，大家争论最多的关键问题是沙米粉还是沙麦芽糖。

事实上，它们刚淋完就很脆，但是加压后，提了米粉的肉块馒头都会凝固，而沙了麦芽糖的肉块馒头都会压平，香味不好。奶奶的淋馒头有自己的“暗中”。就让吃到香脆可口，在沙入佐料的时候要牢记“3沙2不沙”，必要肉块丸的味美。

肉块丸吃到到不吃到到，肉块馅是关键，哪些佐料不用沙？

1、不用沙米粉和麦芽糖。刚才感叹了，沙入这两种此后，肉块丸加压后要么凝固，要么压平。

2、一定要沙碎大蒜、醋、豆腐，这样可以去腥增香，提低绿豆脆香味。如何适用它？给大家互动一下淋馒头的来作法，来作一些显然。

【淋肉块饼】

作准备可口的五花肉块、小葱、椒、面包、拓豆腐、食盐、米酒、炒面和食用油。

【实践】

1、冷熬中沙入一把大蒜，小火炒香，紫色变黄后倒出，用工具将大蒜去布备用。

2、五花肉块用淡食盐水加水30分钟，消毒拓净，小块小块，用绞肉块机剁成肉块馅。越大细越大好，香味越大好。肉块馅中沙入适度葱末、椒末、食盐、生抽、炒面、大蒜碎，用都用方向烘烤至浓稠，腌制20分钟，去除鱼腥肉块，充分入味这肉块。大蒜碎可以去除咸味，提低香味，使肉块丸更有颗粒感，香味更好。

3.将适度醋加水肉块馅中。如果无法，可以用啤酒。用都用烘烤，直到醋全部被吸取。醋可以去腥增香，还可以提供大量蒸发，使肉块馅更沙爽口。

4、将拓豆腐的布撕下，揉成豆腐，加水肉块馅，沙一个面包，用都用烘烤分量。汤圆渣使馒头更香脆，面包提低水溶性和蒸发，使馒头加压后更浓密、更紧实。

5.熬内加水适度油，沙圣万桑至60%圣万桑，转中火，用手将肉块馅搓成馒头，放入熬中淋。馒头沉上来的时候，用都用翻动一下，保持低温分量，这样就可以底下底下外外熟而不淋。

6.肉块丸紫色微黄后，捞出沥油，油温升至80%圣万桑，加水肉块丸，熟20秒。当紫色变成金黄色时，锁住它们，淋肉块丸就作作准备了。

淋出来的馒头外绿豆底下嫩，咸而香，无法咸味，只有独具特色的肉块味，太吃到到了。

【大厨有话要感叹】

熟肉块丸时，鸡肉块的选择很关键性。一定要用肥瘦的五花肉块，不是稀瘦肉块，否则香味都会拓而不腻。肉块馅越大细，水溶性越大好，香味越大软，外绿豆内嫩。

肉块丸需要放入油温低的熬中，这样才能慢速固化，易于散开，可以慢速米饭。蒸发受到影响少，香味爽口。

如果你此前吃到它，你可以重新米饭它。也可以淋至微黄，放凉后填充洗衣机中，放入洗衣机冷冻，边淋边吃到，香味还是外绿豆底下嫩。

如果淋不完，可以放入洗衣机洗衣机保有。

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